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■D,侯爵、歌の翼に君を乗せ■
なんだか、仕事中も凄く眠くてほとんどコレじゃ仕事になりません。なんだか、頭痛もするし。二日酔いだから。つまり、禁酒はできてない。

まあ、それは良いとして料理。料理。そんなわけで、予告通りの


クリックすると
豚の生姜焼きですよー


クリックすると作り方は超カンタンだし美味しいヘルシーってことで誰でも知っているメニューでございますねえ。これも下ごしらえからやります。酒と醤油としょうがのおろし汁で10分ほど漬けておきます。あまり、長い時間漬けてしまっては駄目ですよ。肉が堅くなりますから。だいたい、コレを漬けている間にタレを合わせておきます。僕のタレは味醂と醤油と砂糖だけです。焼く前にキッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。ちなみに、このとき肉の筋を切っておく(縮み防止のため)のを忘れていた事に気がついて、このタイミングで切れ込みを入れていますが漬ける前にやっておいたほうがいいですよ、なんとなく。クリックするとまあ、ここまで来たら、フライパンで焼くだけですけれども、いっぺんにたくさん焼かないこと。火加減が弱かったり、一度に肉を入れすぎると汁気が多くなって煮物みたいな仕上がりになるという失敗をする可能性がありますから二枚づつくらい強火で手早く焼いて、火が通ったら皿に取って次を焼く、ということをやっております。ガッチガチに火を通すのではなくフンワリ柔らかくひをとおしているイメージ。手早くやる事がポイントかなあ。クリックすると肉が焼けたらフライパンにもどしてタレをかけます。このとき火加減を中火くらいにしています。そして上からショウガをすり下ろしてクリックするとざっとタレと合わせれば完成ですよ。メチャクチャカンタンだったでしょ?ちなみにたくさん新タマネギを戴いたので付け合わせに残ったタレをつかってタマネギも炒めてみました。タマネギを一緒に焼く人もいるかもしれないです。タマネギを使うと甘くなるので一応僕は別々に作りましたよ。



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by marquis_de_d | 2007-03-23 23:41 | 料理の一喜一憂
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